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佛山在線

小滿:蠶始結繭魚兒肥 佛山桑塘世間稀

節到小滿,敲響了豐收的前奏。“小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上頭。”五月中旬的陽光白亮亮的,荷塘被半卷的荷葉悄悄鋪滿,還未飽滿的小荷,在光的漣漪中,將清香蕩漾開去,正是小滿的味道。

沿西樵鎮環山大道從西樵山南門上山,約10分鐘車程就可到達西樵山觀景平臺,這里是一覽萬畝桑基魚塘的最佳觀賞點。

蠶眠桑葉稀,魚躍池水滿。晨曦下,暮靄中,西樵山下連片蔓延的桑基魚塘,像大地打翻了調色盤,鋪瀉開來,美不勝收。

基上桑林綠 塘里魚兒肥

千頃魚塘萬畝田,西樵山下至今還保存著珠三角地區最好的“桑基魚塘”片區。

從山上遠眺,萬畝桑基魚塘水網交織,阡陌縱橫。塘基上成排的濃密桑樹像線條間隔魚塘,或墨綠、或淺綠、或黃綠、或淺黃……色彩不一的水面倒映著云卷云舒,組成了一幅五彩斑斕的水彩畫。粉刷著各色屋頂的村落被包圍在其中,掩映成趣,一派閑適的鄉間田園氣息撲面而來。

這樣的景致在全國甚至世界上都少見,聯合國教科文組織曾給予這樣評價:世間少有美景,良性循環典范。”

小滿時節,西樵山下的漁耕粵韻文化旅游園里,桑樹上還剩下點點風干的果實,才覺桑葚采摘時節已過。每一個塘邊都樹立著標識牌,告知人們這里養殖的魚類品種。這里是桑基魚塘的展示區。

園區工作人員崔伯正在整理塘泥,準備漚肥種桑。基上桑林綠,塘里魚兒肥,這是不少老佛山仍留在心頭的美景,崔伯也不例外。“以前魚塘一片一片望不到盡頭,現在雖然少了,但韻味還在。”崔伯是文化旅游園附近的村民,他與老伴至今還“耕塘養魚”,像過去一樣辛勤勞作著。

“以前田間、塘邊、村里到處都有桑樹,不只是魚塘邊才有,塘基也比現在要寬。”塘基種桑,桑葉養蠶,蠶沙喂魚,塘泥肥桑,這對崔伯來說再熟悉不過了。從祖輩傳承下來的循環往復的農作方式,是崔伯對桑基魚塘生態系統最樸素的認知,深深地印在記憶里。

桑基魚塘曾是珠三角地區一種獨具地方特色的農業生產模式。珠三角漁諺云:“桑茂、蠶壯、魚肥大,塘肥、基好、蠶繭多”,充分說明桑基魚塘循環生產過程中各環節之間的聯系,不僅促進了種桑、養蠶和漁業的發展,還帶動了廣東繅絲加工業的崛起。

至今,佛山漁業產業依然發達,形成了一批具有一定規模的養殖、加工、流通、休閑等功能的企業。佛山成為全省最大的供港魚和北運淡水魚供應基地,還擁有“中國鰻魚之鄉”“中國淡水魚苗之鄉”等美譽。

結繭作蠶絲 正是農忙時

《清嘉錄》記載:“小滿乍來,蠶婦煮繭,治車繅絲,晝夜操作。”傳說小滿為蠶神的生日,也是蠶兒開始吐絲結繭的時刻,養蠶人家要準備開始忙著搖動絲車繅絲了。

在40年前,小滿的到來,也是馮結妹一年中最忙碌日子的開始。

家住西樵樟坑村的她“五更起,半夜眠”,每天一大早,女人們就要去采摘桑葉。當蠶蟲還是芝麻大小時,用桑刀把桑葉切成煙絲大小來喂蠶,每天要喂六七次,甚至延續到深夜。

在馮結妹的記憶里,養蠶雖然辛苦,但村里處處洋溢著歡樂,“當時每個鄉鎮都有蠶種場,負責制作蠶種,然后分到各個生產隊,再由生產隊派工,大家按照產出賺取工分。”

最辛苦的是結繭抽絲,在那時卻也是她們夢寐以求的工作。“要從70~80°C 的熱水中剝繭、抽絲。”在馮結妹回憶中,自然流露出那一代養蠶人的自豪。

要想獲得好的蠶絲,首先就要養好蠶。上世紀六七十年代,桑蠶生產仍是佛山主要農業生產方式,幾乎家家戶戶都在養蠶。養蠶季節多在春季和夏季,因為要和桑樹的生長周期大致相同,以保證桑葉供應充足。蠶吃了好的桑葉才能長得白胖,結出的蠶繭才會靚。

馮結妹記得,“臨近結繭,還要把蠶繭放上竹篩,下面架上火盆烘幾個小時,才能達到收購的質量標準。”經過幾個星期的喂養,蠶寶寶就可吐絲結繭,村民們便把成筐的蠶繭裝上漁船運往繅絲廠加工。

“一船生絲一船銀”,桑蠶生產在近代便使生活在珠三角的農民先富了起來,佛山地區因此被譽為“南國絲都”。南海西樵人陳啟沅是其中的佼佼者,他創辦了我國第一家民族資本經營的機器繅絲廠,這也是佛山桑蠶養殖和農耕時代的輝煌時刻。

如今,馮結妹腦海中家家戶戶門前堆滿養蠶竹篩的場景已經不再,取而代之的,是佛山人充分利用自然生態稟賦,發揚改革精神,創造出的更先進生產方式。

而留下來的,是時代進步的腳印。今天走進順德大良的南國絲都絲綢博物館,在生態桑基魚塘景觀和占地二十畝的桑園里,人們依然可以窺見當年桑基魚塘的生態農業生產模式,體驗養蠶織布的農家生活。

田園經雨水 猶憶桑圍固

一春多雨慧當慳,玉歷檢來知小滿。雨水漸多,江河、魚塘開始漲水,民諺說:“小滿小滿, 江滿河滿。”

佛山地區順水而生,每當洪水來臨,農民辛苦種下的莊稼經常被沖毀。千百年來,在江與河之間繁衍生息,佛山人民在與水打交道的過程中同樣形成了自己的智慧和力量。

與桑基魚塘一樣“大名鼎鼎”的桑園圍,便是古時佛山人因地制宜務實創新的又一范例。它拱衛著南海、順德“糧命之區”,至今還是守護西樵、九江、龍江三鎮的“鋼鐵長城”。桑園圍全長68公里,圍內因有不少桑樹園而得名。上世紀70年代,樵北大圍與桑園圍整合成樵桑聯圍,區域整體防洪標準大大提高,但古桑園圍作為相對獨立和完整的基圍水利工程體系至今還基本保留。

桑園圍不僅守護著萬畝桑基魚塘,還是保障農民勞作必不可少的水利工程。“沿著沙頭涌,通過人字水閘,經由北江,再到西樵割草以作魚料”,這是九江沙頭莘深村63歲的何群娣兒時的生活情景。“小時候放學或者周末,就要和村里的小伙伴一起撐著草艇去割草。”

小滿至端午期間,龍舟水漸漲。桑園圍內水道縱橫,水閘橋梁分布其間,桑基、果基、蔗基和魚塘等星羅棋布。“遇到水大的時候,各河道連接北江的水閘就要關上,以免江水灌進來造成水浸,淹沒農田。”何群娣說,到了水少的時候,水閘打開,剛好補充內河涌的水,這樣魚塘才有活水支援。

時過境遷,滄海桑田。如今現代化的堤圍歷久彌堅,桑園圍和桑基魚塘的文化印記,如流水般靜靜地流淌在這片土地的每一個角落。

盡管桑基魚塘生態農業模式走向式微,但它曾經養活一方百姓,致富一片地區,給佛山留下一份永恒的美好記憶和珍貴的文化遺產。

小滿:物至于此 小得盈滿

小滿小滿,谷粒漸滿。小滿是夏季的第二個節氣,時間在每年5月21日前后。《月令七十二候集解》上說,“小滿者,物至于此,小得盈滿。”此時,夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿,但還未成熟,只是小滿,還未大滿。在南方,“滿”還指雨水的充沛程度。

從小滿到下一個節氣芒種期間,是最適合農作物生長的時期,也是很多動物的生長繁育期,蠶農們辛苦養大的蠶寶寶開始吐絲結繭了。如果你留意,還會發現,每年的“六一”國際兒童節,必定在小滿節氣當中。

小滿,本身還蘊含著中華文化的智慧和哲理。“謙受益,滿招損”“月滿則虧,水滿則溢”均是這一哲理的體現。

孟子說,充實之謂美。滿,并不是絕對充實。草色遙看近卻無,但春天的意境已滿滿地存在了。只要認真過活,就連缺憾也會變得美麗; 也正是由于種種缺憾,才使人生真正顯出一種“圓滿”來。

小滿時節, 氣溫明顯增高, 雨水也逐漸增多。在這種高溫高濕、濕熱交加的環境中, 人體常會感覺濕熱難耐。所以,小滿時節要注意防“濕”, 飲食宜清淡,可多食用消熱祛濕的食物, 如綠豆粥、荷葉粥、赤豆粥等, 以便將體內濕熱之氣排出。同時,要盡量避免身體處于潮濕環境中, 才能不受濕邪的侵襲, 保證身體健康。

雨過山村

唐/王建 

雨里雞鳴一兩家,

竹溪村路板橋斜。

婦姑相喚浴蠶去,

閑著中庭梔子花。

閑居初夏午睡起

宋/楊萬里

梅子留酸軟齒牙,

芭蕉分綠與窗紗。

日長睡起無情思,

閑看兒童捉柳花。

原標題:小滿:蠶始結繭魚兒肥 佛山桑塘世間稀

來源|佛山日報

策劃|記者范銀燕

統籌|記者周勤輝

采寫|記者盧輝燦

繪圖|王淼冰

編輯|何欣鴻


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